L’avis de l’expert, Cyril Hubert, sommelier international Analyse visuelle : Une fois la bière servie, elle exprime un col de mousse de couleur blanc cassé à jaunâtre, plutôt persistant à pores fines. La bière de couleur ambrée offre une belle robe de couleur ambré moyen avec de très beaux reflets orangés. La bière est servie sans levure avec une belle limpidité et un aspect brillant très agréable. Visuellement cette bière est très intéressante à regarder. Analyse olfactive : Le nez est expressif, et se dirige plutôt vers des arômes d’IPA d’inspiration anglaise avec un côté résineux, voire de réglisse. Une pointe herbacée se fait sentir avec de subtiles odeurs d’écorces d’agrumes comme l’orange ou le pamplemousse. Analyse gustative : En attaque on retrouve du sucre qui est submergé presque de suite par une amertume, résineuse (ce qui confirme le nez) presque mordante, mais néanmoins agréable pour ceux qui sont habitués et qui apprécient l’amertume. Carbonatation très fine apportant un côté velouté, le corps est soyeux et rond et l’alcool se fait quand même sentir et réchauffe le cœur. On a une finale qui va de longue à très longue.

Waale
Type de bière
Session IPA
Couleur
Ambrée
Pays
France
Région
Hauts-de-France
Amertume
Acidité
Fermentation
Haute
Degrés d'alcool
7.5
Conditionnement
Bouteille en verre
Contenance
33cl
IBU
86
EBC
30
Référence : 00000015-00000106

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