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New England IPA

Les New England IPA, également appelées "hazy IPA" (IPA trouble) ou "juicy IPA" (IPA juteuse), sont un sous-style du style de bière India Pale Ale qui a émergé au début des années 2010.

Qu'est-ce qu'une New England IPA ?

Les New England IPA (NEIPA) se caractérisent par leur apparence non filtrée et trouble, ainsi que par leur saveur et leur arôme de houblon proéminents. Le style New England IPA est souvent associé à la région de la Nouvelle-Angleterre du nord-est des États-Unis, en particulier les États du Massachusetts, du Vermont, du New Hampshire et du Maine.

Les New England IPA sont brassées avec une facture de malt qui est généralement de couleur claire, et elles sont généralement houblonnées à sec avec des houblons qui confèrent une saveur et des arômes tropicaux, d'agrumes ou fruités. L'aspect non filtré et trouble des New England IPA est le résultat de l'utilisation de souches de levure qui produisent un niveau élevé de protéines et de lipides en suspension, ce qui peut donner à la bière un aspect trouble ou opaque. Les New England IPA ont généralement une amertume plus faible que les IPA traditionnelles et ont souvent une teneur en alcool par volume plus élevée.

L'histoire des New England IPA

La première New England IPA a été brassée par le brasseur du Vermont John Kimmich de The Alchemist Brewery en 2016. La bière Alchemist's Heady Topper est souvent reconnue pour avoir popularisé le style, et elle a été imitée par de nombreuses brasseries du Nord-Est des États-Unis et au-delà. Les New England IPA sont devenues de plus en plus populaires ces dernières années, et elles sont maintenant brassées par des brasseries du monde entier.